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 西安牛羊肉泡饃

陜西省西安市著名小吃，歷史悠久。早在崇幀年間，西安就有了專營羊肉泡饃的“天錫樓”，在西北地區(qū)頗有影響。基本制作工藝是，先用優(yōu)質(zhì)牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調(diào)料，入鍋內(nèi)煮至內(nèi)酥爛、湯汁濃備用。用優(yōu)質(zhì)水調(diào)面團(tuán)烙成“唬背菊 花心”托托饃，掰成著頭大碎塊。炒鍋置上加濃汁湯，再添適量水煮開，放切好的熟牛（羊）肉和適量濕粉絲稍滾，再將掰好的饃塊倒入，加調(diào)味品煮1—2分鐘，淋熟羊油盛人碗中。食用時(shí)佐以糖蒜、……

豆黃糕

豆黃糕是以豌豆和新鮮柿餅為原料加工而成，以其涼爽甘甜、沁人肺腹的風(fēng)味特點(diǎn)而聞名三秦。做法是將柿餅去蒂，切成5分寬，3分厚的條狀，在大碗內(nèi)平鋪一層，再分別澆上3層厚約3厘米的豌豆糊，待涼透后用刀切成小塊即可食用。特點(diǎn)：以涼爽甘甜、沁人肺腹的特點(diǎn)而聞名三秦，春季時(shí)食用更佳。……

秦鎮(zhèn)涼皮

制作時(shí)把大米粉調(diào)節(jié)為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內(nèi)，旺火蒸熟。吃時(shí)，用近一米長、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細(xì)絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調(diào)入佐料，好的口味全在辣椒油上，調(diào)好的涼皮全呈紅色，辣里香。

皮影

皮影俗稱“燈影戲”，又有“電影始祖”之美稱。是中華民族傳統(tǒng)戲劇之一。相傳皮影起源于漢代（公元前 200年），興于隋、唐、宋、十三世紀(jì)穿入西方,宋代的影戲已能表演完整、生動(dòng)的三國故事，一些記載宋人生活的著作如《東京夢華錄》、《夢梁錄》、《武林舊事》等，都述及宋代（主要是南宋）影戲的盛況，除了一些有名的藝人，南宋杭州甚至有「繪革社」的影戲組織出現(xiàn)。陜西是皮影發(fā)源地，尤其在關(guān)中一帶（西安）十分廣泛，僅傳統(tǒng)戲劇目就有數(shù)百本，……

 唐壁畫摹本

乾陵出土的唐壁畫，是現(xiàn)存唐人墓室繪畫中的精品，具有極高的藝術(shù)價(jià)值和文物價(jià)值。唐壁畫摹本包括永泰公主墓壁上的《仕女圖》、章懷太子墓壁上的《狩獵出行圖》和《馬球圖》、懿德太子墓壁上的《儀仗圖》等。

秦腔臉譜是以秦腔戲劇中的人物為依據(jù)而制作的，如今已形成了一套規(guī)范化的藝術(shù)表現(xiàn)手法，如色彩運(yùn)用上講究紅忠、黑直、粉奸、金神的人物特征。秦腔臉譜不僅是一種小巧精致的工藝品，還是研究秦腔藝術(shù)、民俗風(fēng)情的珍貴資料。

戶縣農(nóng)民畫取材于人物、動(dòng)物、花鳥等，采用白描形式，想象大膽豐富，講究裝飾性，注重色彩效果，直觀生動(dòng)，農(nóng)家生活氣息濃厚。風(fēng)格特點(diǎn)在于“寫意”，粗獷中有細(xì)膩、濃艷中有淡雅、古樸中有技巧。

 仿秦兵馬俑

隨著秦兵馬俑的發(fā)掘與展出，秦兵馬俑復(fù)制品也日漸成為中外游客理想的紀(jì)念品和禮品。其品種適宜于藝術(shù)館、博物館等陳列，也可供家庭陳設(shè)、裝飾、饋贈(zèng)親友。滿足了中外游人的購物需求，使秦俑走出陜西，遍跡世界

 冬青木烙花筷

烙花筷以年輪合宜、樹干粗壯的冬青木為原料。制作時(shí)將其解為細(xì)股，裁出筷胚，經(jīng)刮削、車圓、打磨成木筷素身，然后烙花。烙花是加工的關(guān)鍵，執(zhí)烙筆者以手施烙，用準(zhǔn)確利落的腕、指力，烙出雅致的山花野草，高山流水等花紋。

 仿唐三彩

西安美術(shù)陶瓷廠、乾縣工藝美術(shù)廠等單位，利用西安得天獨(dú)厚的條件，仿制了唐三彩。他們以高超技藝，純依古法的制作工藝，使所產(chǎn)三彩形象逼真、人物富有個(gè)性，馬和駱駝具有感人的藝術(shù)魅力和獨(dú)特風(fēng)格，被視為瑰寶。

 彩繪泥塑

鳳翔彩塑是一種民間工藝美術(shù)品。它是將粘土和紙漿攪拌成塑泥，先制好模子，翻成胎胚涼干，上白色底粉，隨后涂彩，繪畫和上光即成。泥塑大都是空心圓塑體，也有浮雕式的掛件，既是兒童喜愛的玩具，也是陜西的旅游紀(jì)念品。

 碑石拓片

西安碑林收藏了漢、魏、唐、宋、元、明、清諸朝代碑碣共2300余件，是我國書法名碑的薈萃之地。西安碑石拓片包括顏真卿的《唐多寶塔感應(yīng)碑》、柳公權(quán)的《唐玄秘塔碑》，還有歐陽洵、褚遂良、懷素等大書法家的作品拓本。