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31、臨安無(wú)核方柿 [浙江省杭州臨安]

產(chǎn)品產(chǎn)地：杭州市臨安，產(chǎn)品特性：色澤美麗，甜美爽口，澀味極輕。 　　產(chǎn)品成分：維生素Ａ、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 　　產(chǎn)品功效：治咽喉干痛，口舌生瘡，肺熱咳嗽，咯血等癥。 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：無(wú)核方柿是我市的特產(chǎn)名果，主要分布在昌北片的島石、新橋等五個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，距今有兩百多年的栽培歷史，它具有適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、耐寒、耐濕、耐瘠、抗病蟲害，栽培管理簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，果實(shí)呈長(zhǎng)方形，果大肉多，味甜爽口無(wú)核，最大果重250克以上，最高單株產(chǎn)量可達(dá)一噸，并含有豐富的糖分和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清涼、解暑、止咳、降血壓的功能，柿果漿可供鮮食外，可制成柿餅、柿干，可代替糧食制酒、制醋及制藥。由于它優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益高，為我省

32、無(wú)核方柿 [浙江省杭州臨安]

產(chǎn)品名稱：無(wú)核方柿 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江臨安 產(chǎn)品特性：果皮薄,肉質(zhì)細(xì),汁多味甜,品質(zhì)極佳。 產(chǎn)品成分：大量的單寧、膠質(zhì)及可溶性收斂劑等成分，還包含維生素A，C，葡萄糖和果糖。產(chǎn)品功效：可治咽喉干痛，口舌生瘡，肺熱咳嗽，咯血，等癥，有降壓止血，清熱滑腸之功效。柿葉茶，可防止動(dòng)脈硬化，治神經(jīng)衰弱失眠。柿皮燒成炭用植物油調(diào)和治燙傷有奇效。柿花還是良好之密源，柿木細(xì)而堅(jiān)硬，可制優(yōu)質(zhì)家具。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：無(wú)核方柿是臨安市昌北山區(qū)特有的優(yōu)良柿種，因呈方形又無(wú)核而得名。世代相傳已逾二百余年，全區(qū)最高年產(chǎn)可達(dá)50余噸，株產(chǎn)可達(dá)500－1000公斤。昌北無(wú)核方柿經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，全身是寶。柿果色澤美麗，甜美爽口，澀味極輕，

33、新昌牛心柿 [浙江省紹興新昌]

產(chǎn)品名稱：牛心柿 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：新昌 　　產(chǎn)品特征：牛心柿屬柿科，為落葉喬木。樹高可達(dá)13-14米，枝葉繁茂，樹冠開張如傘，呈圓形或鈍圓錐形。樹干灰褐色，樹皮雖呈方塊狀深裂而不易剝落。主要分枝多呈彎曲狀，先端下垂而挺直，姿態(tài)各異。葉橢圓或長(zhǎng)圓形，全緣，葉面光滑，葉背和葉柄有絨毛，葉背面色淡而帶白色。 　　產(chǎn)品功效：新昌牛心柿味甘汁多，是鮮食佳品，可食率在96％以上，并且有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。醫(yī)學(xué)上用柿蒂與柿餅入藥，對(duì)醫(yī)治腸胃病，止血潤(rùn)便，降低血壓等均有一定療效。柿蒂還可以治呃逆及夜尿癥等。另外，柿還可以代替糧食釀酒、制醋等，從青柿中提取的柿漆是重要的工業(yè)原料。　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：牛心柿是新昌縣傳統(tǒng)的

34、玉環(huán)長(zhǎng)柿 [浙江省臺(tái)州玉環(huán)]

產(chǎn)品名稱：玉環(huán)長(zhǎng)柿 　　產(chǎn)品別名：紅彤柿、牛奶柿 　　產(chǎn)品產(chǎn)地： 臺(tái)州玉環(huán) 　　產(chǎn)品特性：果大形美、色澤鮮紅。 　　產(chǎn)品成分：纖維素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 　　產(chǎn)品功效：開胃消食,清胸中煩熱,清腸胃等功效 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：玉環(huán)長(zhǎng)柿，又名紅彤柿、牛奶柿，系柿樹科柿屬的優(yōu)良品種，為玉環(huán)縣三大傳統(tǒng)名果之一，至今已有300多年的栽培歷史，現(xiàn)栽培面積已達(dá)670公頃，年產(chǎn)量近10萬(wàn)噸。玉環(huán)長(zhǎng)柿以優(yōu)異的品質(zhì)在浙江省首屆澀柿評(píng)比會(huì)上獲一等獎(jiǎng)。 　　玉環(huán)長(zhǎng)柿的特點(diǎn)：一、果大形美。果形為長(zhǎng)橢圓型，色澤鮮紅，果實(shí)平均重為140克以上，大的可達(dá)260克。二、味甜質(zhì)優(yōu)。果實(shí)味甜水份較少，可溶性固形物含量18.8-2

35、從化紅柿 [廣東廣州從化]

廣東從化出產(chǎn)的紅柿果實(shí)味甜，嫩滑可口，富含糖份、淀粉、蛋白質(zhì)、各種無(wú)機(jī)鹽及維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，除鮮食外，可加工制成柿餅，是出口外銷的重要果品之一。從化紅柿的成熟期為8月底至10月，主要品種是大紅柿和水柿。 大紅柿以皮色艷麗、肉質(zhì)柔軟、味甜多汁而被列為廣州的名牌水果，鮮食大紅柿有降血壓、解酒毒、止血潤(rùn)便之功效。水柿果實(shí)較大，扁略呈四方狀，經(jīng)加工的水柿肉質(zhì)新鮮爽脆，清甜可口，別有一番風(fēng)味.

36、柿干 [河北廊坊三河]

工藝：包括削皮、選料、晾曬、整形、捂霜等工序。關(guān)鍵工序?yàn)榱罆窈臀嫠�，因品種不同，晾曬方法各異：制作柿餅是在房頂或場(chǎng)地鋪一層苫墊物，將去皮柿子放上露天晾曬。制作柿桃是將去皮柿子成串網(wǎng)結(jié)在細(xì)麻繩上，吊在棚內(nèi)吊桿上，讓其緩慢自然風(fēng)干。捂霜是將晾曬好并經(jīng)過整形的半成品放入潔凈缸內(nèi)蓋好，捂一個(gè)白天，使其發(fā)汗，至晚間將其取出散開，讓夜間涼風(fēng)將發(fā)出的汗珠吹干，汗珠中的糖分留于柿面，形成一層白霜。為使成品掛霜均勻飽滿，一般捂霜2次左右。 特點(diǎn)：本品加工精細(xì)，色澤潔白，肉質(zhì)柔韌，品味甘甜，耐貯運(yùn)。

37、臨泉貢柿 [安徽阜陽(yáng)臨泉]

安徽著名特產(chǎn)。主產(chǎn)于臨泉縣羅莊鄉(xiāng)。相傳明代該柿制柿餅曾被人作為貢品獻(xiàn)給皇帝品嘗并獲得嘉獎(jiǎng)，因而聲名遠(yuǎn)播，人皆稱之為“貢柿”。柿樹生長(zhǎng)旺盛，耐風(fēng)寒，抗病蟲害，適應(yīng)范圍廣。栽后4年掛果，12年進(jìn)入盛果期，一般株產(chǎn)500公斤，可加工成柿餅175公斤。果實(shí)圓形，橙黃色，皮薄而略披白粉，果肉粘質(zhì)狀，味極甜。平均單果重155克，大的可達(dá)200余克。據(jù)測(cè)定，每百克果肉含可溶性糖14.7克，維生素C 22.72克。貢柿樹毀于明末以后的戰(zhàn)事，其中包括僅存的明代古貢柿樹2棵。

38、磨盤柿 [河北保定易縣]

產(chǎn)于河北滿城。果實(shí)扁圓，腰部具有一圈明顯縊痕，將果實(shí)分為上下兩部分，形似磨盤，體大皮薄，無(wú)核汁多，平均單果重230克左右，最大可達(dá)500克左右，直徑7厘米，果頂平或微凸，臍部微凹，果皮橙黃至橙紅色，細(xì)膩無(wú)縐縮，果肉淡黃色，適合生吃。脫澀硬柿，清脆爽甜；脫澀軟柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐貯運(yùn)，一般可存放至第二年二三月份。

39、孝義柿餅 [山西呂梁孝義]

孝義柿餅為殼斗科栗屬植物，是全世界十多種食用栗中主要栽培品種之一,是我國(guó)栽培利用最早的經(jīng)濟(jì)樹種。孝義縣柿子 制法:先削去柿皮,再放在太陽(yáng)下曬,曬軟后反復(fù)捏勻,繼續(xù)曬,反復(fù)多次后收藏在大缸內(nèi)。第二年春天,便可開缸食用。<br><br> 特點(diǎn):柿餅核少、個(gè)大、油質(zhì)重,結(jié)的霜潔白雪嫩,回味綿甜細(xì)潤(rùn)孝義灣柿餅具有體大霜厚、甘甜綿軟，少核或無(wú)核的特點(diǎn)，素有“棗瓤色，牛肉絲”之譽(yù)， 系干鮮果中之佼佼者。之所以如此，其一柿子品種好。孝義灣的柿子60%以上是干帽盔,柿餅也 全是這一品種制成。帽盔這種柿子，形似鋼盔，個(gè)大、果實(shí)圓錐形，橙紅色，皮細(xì)簿易離，白 粉少，無(wú)溝紋，果肉質(zhì)松漿多，纖

40、曹州鏡面柿、曹州耿餅 [山東菏澤曹縣]

因菏澤古稱曹州，曹州耿莊所產(chǎn)柿餅風(fēng)味最好而得名，曹州耿餅相傳已有上千年的生產(chǎn)歷史，早在明代就馳名全國(guó)，被列為進(jìn)獻(xiàn)朝廷的貢品，曹州耿餅橙黃透明，肉質(zhì)細(xì)軟，霜厚無(wú)核，入口成漿，味醇甘甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且耐存放，久不變質(zhì)，歷來(lái)為柿餅中上品，深受人民群眾的贊賞，耿餅還有較高的藥用價(jià)值，有清熱、潤(rùn)肺、化痰、健脾、澀腸、治痢、止血、降血壓等功能，柿霜可治療喉痛、口瘡等病癥。目前菏澤已歸劃大面積種植柿樹，以增加人民需求和出口創(chuàng)匯。

41、賈昌柿子 [甘肅省臨夏臨夏市]

賈昌柿子涼曬制成。特點(diǎn)是個(gè)大肉厚，肉色金黃鮮亮，氣味清香，味道甘甜。雖產(chǎn)于深山，卻早已名達(dá)京城，古代是給帝王的貢品。

42、番路柿子 [臺(tái)灣嘉義]

秋天到嘉義縣番路鄉(xiāng)，到處可見累累的金黃柿子掛滿枝頭。柿子和文旦同是秋天最具代表性的水果，柿樹喜生于低海拔溫帶區(qū)，由于對(duì)土壤的選擇性不強(qiáng)，故栽種遍及全臺(tái)，其中海拔400公尺的番路鄉(xiāng)種植面積廣達(dá)259公頃，年產(chǎn)約1700公噸，高居全省之冠。柿子盛產(chǎn)于每年的9~11月，有甜柿、澀柿二種，澀柿又分為牛心柿（俗稱水柿、脆柿、硬柿）、四周柿（俗稱紅柿、軟柿）。島內(nèi)所產(chǎn)以澀柿為主，澀柿果肉因含單寧成分，食用時(shí)易有澀味，故需脫澀。紅柿軟Q，水柿香脆，口感迥異，甜度卻相當(dāng)，只是水柿市價(jià)為紅柿的2~3倍。選擇水柿，宜選果型碩大、果底圓尖、外觀完整、無(wú)果蠅叮咬、外皮與果肉俱呈金黃色者，尤以中秋節(jié)后一個(gè)月內(nèi)產(chǎn)者甜度最

43、櫻桃西紅柿 [新疆克拉瑪依獨(dú)山子區(qū)]

果實(shí)有球型、梨形、橢圓形，果面光滑，果色紅色或黃色，有光澤，糖度8-10度，單果重10?15克，味美香甜可生食，可做中西配餐，果皮堅(jiān)實(shí)不易裂果，耐運(yùn)輸。 所謂的櫻桃西紅柿就是我們平時(shí)所吃的小西紅柿。原產(chǎn)于我國(guó)臺(tái)灣省和東南亞地區(qū)，在國(guó)內(nèi)也叫圣女果。果形橢圓，形狀像櫻桃，色澤鮮紅，美味可口。 　　櫻桃西紅柿的小植株可以有效的驅(qū)趕蒼蠅，而其果實(shí)則可以治療牙齦出血，因?yàn)槠渲泻�有豐富的維生素C。 　 　　茄科番茄屬中以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的草本植物，又稱西紅柿。番茄起源于南美洲的安第斯山地帶。中國(guó)栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入。 　　果實(shí)為多汁漿果，有圓球、橢圓、雞蛋形或洋梨形等。成熟果實(shí)呈紅、粉紅或黃

44、柿餅蒂苦 [廣東江門蓬江區(qū)]

新會(huì)杜阮鎮(zhèn)的柿餅蒂苦爪（又稱雷公鑿），果型短，蒂部寬園、果尖似鑿子， 色綠如翡翠，肉厚脆口，一年三季種植，以秋季品質(zhì)最好，出口港澳，只要亮出"杜阮秋 "的牌子，不少人慕名搶購(gòu)。( 江門)

45、澤州甜柿 [山西晉城澤州]

澤州甜柿喜溫暖，適生區(qū)主要為陽(yáng)城、澤州、沁水、高平、陵川等地海拔1100米以下的丘陵區(qū)和土石山區(qū)，多長(zhǎng)于山麓。 甜柿在晉城市栽培已有四百多年歷史，為傳統(tǒng)土特漿果類果品。據(jù)清同治年間《陽(yáng)城縣志》記載：“縣舊無(wú)柿，明萬(wàn)歷中，知縣新鄭王良臣憫其地瘠寡產(chǎn)，人少物利，乃自其鄉(xiāng)攜種至，使戶植之。初以煩苦，后嫁接成林，取材落實(shí)，民悉受其利。” 澤州甜柿含糖高，品質(zhì)佳。暑黃柿、造柿，早熟迎節(jié)，果肉橙黃，質(zhì)地緊密，纖維少，味甜汁多無(wú)核。熟柿質(zhì)如果漿，味如蜜糖，是秋季滋補(bǔ)佳品。柿葉可制茶，有消暑、降壓、減肥之功。柿葉所含維生素C很高，比被稱為維生素寶庫(kù)的檸檬的維生素C還高一倍。 柿子具有藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記

46、河北大紅袍柿 [河北石家莊元氏]

產(chǎn)于河北元氏。果實(shí)扁圓形，果型大，果皮橙紅色，近蒂處偶有縊痕，肉細(xì)，味甘，無(wú)籽，容易脫澀。含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，宜鮮食。

47、詔安汀洋柿 [福建漳州詔安縣]

詔安汀洋柿

48、涉縣柿子 [河北邯鄲涉縣]

產(chǎn)地：中國(guó)河北涉縣。 特點(diǎn)：除鮮食、干食以外，以其釀制的酒和醋等，品味也極佳，勝過糧制酒和醋。它還可用以醫(yī)病，對(duì)于痢疾、干熱咳嗽、牙齦出血、貧血等均有一定療效。個(gè)大、色紅、豐腴多汁、醇甜如蜜。( 邯鄲)      涉縣大柿子產(chǎn)中國(guó)，約有2000多年的栽培歷史。河北省柿樹多分布在太行山區(qū)，分蓮花柿和綿瓤柿等10幾個(gè)品種。其中大紅袍柿子品質(zhì)最佳，馳名中外。 　 涉縣大紅袍柿子，又稱滿地紅、綿柿，是河北省柿樹中之良種。它具有皮薄、肉細(xì)、個(gè)大豐滿、色澤紅艷、醇甜多汁、無(wú)籽、軟綿適口、易脫澀的特點(diǎn)。柿果營(yíng)養(yǎng) 豐富，含糖量高達(dá)15%以上，還含有多

49、昌平蓋柿 [北京昌平]

昌平區(qū)是北京市最早種植蓋柿的地區(qū)之一，目前全區(qū)最老的柿樹樹齡已逾四、五百年，十三陵大蓋柿更是遠(yuǎn)近聞名的北京傳統(tǒng)名優(yōu)果品。其個(gè)大味甜，最大個(gè)的可達(dá)一斤重，冬季放軟后，皮軟、果汁甜濃，俗稱’喝了蜜’。蓋柿含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、果膠等多種維生素和礦物質(zhì)，含糖量占15%以上，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果。食用有止血、潤(rùn)腸、降血壓等功效，亦可制成柿餅、柿酒、蜜餞等。目前在長(zhǎng)陵、十三陵鎮(zhèn)等山區(qū)鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶都種植有柿樹，全區(qū)柿子種植面積達(dá)到4萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量1000多萬(wàn)公斤。 

50、唐縣柿子 [河北保定唐縣]

深秋季節(jié)，一走進(jìn)唐縣西面一帶，首先映入眼簾的便是“一川霜葉丹，滿山柿子紅”的景色，一種“秋光原在此山中”的好奇與感受，便會(huì)油然而生。 柿子，果形扁圓，面為朱紅色，細(xì)潤(rùn)而光滑，色澤艷麗，皮薄無(wú)核，果肉深紅，漿汁豐滿，鮮美甘珍，大小均勻，平均果重300克。柿子營(yíng)養(yǎng)豐富。含可溶性固體物17％～19％，含糖量19％以上，單寧2．83％，維生素C每百克果肉中含10．89毫克，特別是含糖量極高，多為葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味極低，吃起來(lái)特別甜，在水果中居于首位，被譽(yù)為“最甜的金果”。所含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鉀、碘等微量元素，均超過蘋果、梨、桃、杏等果品含量。唐縣是柿的故土沃壤，已有1000多年的栽培

51、內(nèi)丘柿子 [河北邢臺(tái)內(nèi)丘縣]

內(nèi)丘柿子

52、平山柿子 [河北石家莊平山縣]

平山柿子

53、和順柿子 [山西晉中和順縣]

和順柿子

54、昔陽(yáng)蓋柿 [山西晉中昔陽(yáng)縣]

昔陽(yáng)蓋柿

55、永泰大源柿 [福建福州永泰]

永泰大源柿

56、井兒峪大蓋柿 [北京平谷區(qū)]

　　柿子主要分布于大華山、南獨(dú)樂河、夏各莊、靠山集、峪口、黃松峪等鄉(xiāng)鎮(zhèn);以南獨(dú)樂河鎮(zhèn)最多,主要品種有大蓋柿、杵頭柿、火柿等。 1963年始推廣柿樹修剪。1973一1974年,組織技術(shù)人員進(jìn)行柿樹修剪對(duì)比試驗(yàn)。經(jīng)修剪,百果重為29.5公斤,百葉重為0.4公斤。未經(jīng)修剪的,百果重為19公斤,百葉重為0.28 公斤。剪后落葉期晚7一8天,果實(shí)軟化期晚10天,且樹勢(shì)較旺,樹冠長(zhǎng)勢(shì)均衡,內(nèi)膛校條充實(shí),主從關(guān)系明顯。 大蓋柿,又稱大磨盤柿,是北京地區(qū)特產(chǎn),尤以井兒峪村出產(chǎn)的最佳。果實(shí)個(gè)大,平均果重0.25公斤,大者可達(dá)0.45公斤。果皮橙黃色或橙紅色,顏色明麗。果肉淡黃色,味甜多汁,無(wú)核、纖維少、肉軟、易

57、安溪油柿 [福建泉州安溪]

安溪油柿：皮薄易剝，肉質(zhì)柔軟，細(xì)膩，纖維少，味甜。主產(chǎn)地城廂、魁斗、蓬萊、金谷、官橋、龍門、虎邱、西坪等地。

58、瀘定柿子 [四川甘孜瀘定]

柿子——深秋，瀘定柿子上市，源源不斷外銷內(nèi)地、關(guān)外和西藏。那些形如心的叫牛心柿，圓似燈籠叫水柿、面柿,色有紅、橙、金黃。產(chǎn)于河谷地帶庭院，田邊地塊。體大的柿每個(gè)重達(dá)100－200克，皮薄、味甜沁心。海螺溝口共和村柿子評(píng)為四川名柿。食鮮柿，止渴。潤(rùn)肺、 清熱、解酒，老少皆宜。柿蒂煎水服，治呃逆，柿葉煎水服，治過敏性紫癜，柿皮貼敷患處，可治慢性潰瘍。

59、屏南無(wú)核柿 [福建寧德屏南]

屏南無(wú)核柿

60、賈昌柿餅 [甘肅省隴南文縣]

賈昌柿餅：主產(chǎn)于賈昌鄉(xiāng)。生產(chǎn)歷史已達(dá)千年。外表泛紅透亮，柿霜潔白，撕開后鮮肉色澤棕黃發(fā)亮，晶瑩柔潤(rùn)，甜美適口，色味均佳。若放于杯中，開水沖之即化。營(yíng)養(yǎng)豐富，有止渴生津、清心潤(rùn)肺、除煩利尿、清熱解毒之功效，主治肺熱咳嗽、痰多煩熱、津干口渴、聲嘶失音、眼目赤痛、風(fēng)熱灼盛、大小便不暢、瘡毒、酒毒等癥。