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中招網訊：山茶油又稱“長壽油”。美國國家衛生研究院(NIH)營養合作委員會主席西莫普勒斯博士的研究表明，山茶油中不飽和脂肪酸含量高達93%。不飽和脂肪酸又叫“美容酸”，長期食用能使人的皮膚光滑、潤澤。

橄欖油和山茶油都含有一種生理活性成分——角鯊烯，它具有香氣，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲勞，并且具有提高人體免疫力及增進胃腸道的功能。根據美國國家醫藥中心實驗證實，山茶油中還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質，如山茶甙有強心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，能防止血管硬化所導致的多種心腦血管疾病，而茶多酚則對降低膽固醇、預防腫瘤有輔助作用。因此，西莫普勒斯博士認為山茶油是“世界上最好的食用油”。

山茶油中含有78.8％的單不飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸除了供給人體大量的熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，以保證人體對膽固醇的要求。

山茶油中含有11.3%左右的多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸又可分為ω-3脂肪酸（亞麻酸）和ω-6脂肪酸（亞油酸）。這些是人體不能自身合成但又必需的脂肪酸，所以也叫人體必需脂肪酸。據世界醫學界數十年對人體必需脂肪酸的研究證明，當人體內ω－3脂肪酸和ω-6脂肪酸的含量比率為1:4時，各種疾病很難入侵人體，而山茶油中所含的必需脂肪酸的比例恰恰為1:4。