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中招網(wǎng)訊：南棗“日吃三個(gè)棗、一生不易老”，這民諺在義烏流傳日久。南棗是義烏特有的名貴產(chǎn)品。清乾隆時(shí)，曾列為貢品，故又稱“京果”。《中國(guó)名產(chǎn)》第一集有“江南棗中佳品，是浙江義烏南棗”的記載。用“雙仁棗”加工制成的南棗，果肉肥厚，烏黑發(fā)亮，花紋清晰細(xì)密，滋味甘美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有糖、淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素和單寧、硝酸鹽、酒石酸等多種成分。鮮棗的含糖量達(dá)10—36％，維生素C的含量比蘋果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、檸檬等更多。有養(yǎng)脾、平胃氣、潤(rùn)心肺、止咳嗽、補(bǔ)五臟、治虛損等藥效。為浙江省傳統(tǒng)名牌出口商品之一。自出口外銷港、澳、東南亞各地以來(lái)，供不應(yīng)求。

蜜棗又稱金絲琥珀蜜棗。形扁圓，紋縷如絲，色澤嫩黃，透明似琥珀，質(zhì)地糯軟，味甜美，素有“蜜餞珍品”之譽(yù)。制作蜜棗選料講究，需用肉厚、質(zhì)松、汁少、味甜、顆粒重16克以上的“義烏大棗”，經(jīng)過選棗、劃絲、糖煎、捏棗、烘焙、整形等多道工序制成。1982年在全省果品加工評(píng)比會(huì)上，評(píng)為蜜棗類第一名。現(xiàn)在蜜棗加工，用切棗機(jī)代替手工劃絲，用電氣烘房代替木炭烘棗。