小林黃姜
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余杭小林、乾元一帶黃姜較為出名，其特點是姜塊壯，辣香味強，質地致密，久煮不爛，有調味、藥用等多種功能。早在宋康定年間（公元1040年）就負有盛名。
主栽品種紅爪姜，生長勢強，地下基大。皮色淡黃，芽色淡紅，肉色姜黃，纖維少；另一種黃爪姜，植株短，下地基小，但辣味強，每年清明前3-5天選種催芽，谷雨、立夏之間適期適量排姜。夏至、小滿之間起"娘姜"，處暑后收"嫩姜"，立冬后收"老姜"。
主栽品種紅爪姜，生長勢強，地下基大。皮色淡黃，芽色淡紅，肉色姜黃，纖維少；另一種黃爪姜，植株短，下地基小，但辣味強，每年清明前3-5天選種催芽，谷雨、立夏之間適期適量排姜。夏至、小滿之間起"娘姜"，處暑后收"嫩姜"，立冬后收"老姜"。
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