杭州西湖莼菜
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葉片呈橢圓形,色暗綠,嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質(zhì)。在歷史上,以"三潭印月"莼菜最為著名。新鮮莼菜可用白糖拌食；營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮嫩清香的"西湖莼菜湯"是杭州名菜之一。
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