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    中招網訊： 東港芹菜距今已有百余年的栽培歷史,由于當地土壤、水質獨特,產出的芹菜以葉綠莖黃、空心無筋、鮮嫩酥脆、味道鮮美、營養豐富而享譽日照及周邊地區。經測定,日照芹菜鈣鐵鋅的含量分別是普通芹菜的2倍、3倍、2倍。說起種植芹菜的歷史,東石梁頭村85歲老人丁立志娓娓道來:“自我想事起,石梁芹菜就遠近聞名,那時候雖然芹菜不值幾個錢,但是名聲在外啊!” 日照芹菜有一道獨特的工序,就是鮮藏。通過鮮藏,不僅拉長了銷售周期,還讓芹菜葉中的營養大部分回流到莖和根部,讓莖部的營養更豐富、口感更加嫩脆清香。具體做法是6月下旬育苗,8月上旬號移入簡易的小拱棚內,11月下旬芹菜長到90多厘米后,把芹菜棚周圍用草簾圍起來,棚上面的草簾白天揭起一部分,使棚內溫度控制在-2℃―0℃,這樣芹菜便可儲藏2個月左右,提高了其商品價值。 據了解,到2011年日照芹菜面積發展到1300公頃,其中冬暖大棚600公頃,春棚500公頃,露地200公頃。年交易量達9、7萬噸,成為全市最大芹菜專業生產基地。