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《智利食品安全實施細(xì)則》（977/96號法令）于1996年8月制定，1997年5月開始實施，共30部分，542個條款，自1998年起至歷經(jīng)31次修改。《細(xì)則》主要內(nèi)容包括：食品安全原則，生產(chǎn)設(shè)施衛(wèi)生要求，從業(yè)人員衛(wèi)生要求，銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求，肉類檢疫，運輸環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求，標(biāo)簽與廣告，包裝和用具要求，添加劑量的使用，污染、微生物和霉菌毒素標(biāo)準(zhǔn)，輻照要求，冷凍食品，奶及制品，冰淇淋及混合制品，脂肪與食用油，肉類食品，魚類，海鮮，蛋類，粉制食品，發(fā)酵類食品，糖及蜂蜜，點心類，罐頭，拌菜，湯類，調(diào)料，茶咖啡等刺激類飲品，礦泉水類飲品，汽水類飲料，預(yù)制食品，特殊食品（包括嬰兒食品）、運動食品、處罰規(guī)定等。

《細(xì)則》對食品生產(chǎn)、進(jìn)口、加工、包裝、運輸、倉儲、分銷、銷售食品條件做出規(guī)定，目的是保證民眾的健康和營養(yǎng)，保證食品供應(yīng)安全和衛(wèi)生。