南安板鴨
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南安板鴨：以色、香、味三大特色聞名于國內(nèi)外，鴨體扁平，外形桃圓，肋骨八字形，尾部半圓形，尾油豐滿不外露，皮色奶白，皮薄肉嫩，肥瘦肉分明,瘦肉醬色，骨脆可嚼，味香適口。具有外形美觀、食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡適中、瘦肉甘香、肥肉不膩等特點(diǎn)，背部蓋有長圓形“南安板鴨”朱紅印章四枚，分別與翅骨及腿骨平行。優(yōu)良的傳統(tǒng)板鴨和特殊的加工制作工藝，使之含有豐富的氨基酸和多種維生素，香味悠長，且肥肉中的膽固醇已基本去掉，具有獨(dú)特的風(fēng)味。
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