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堤角牛骨頭也是一系列香辣口味牛骨頭小吃的總稱(chēng)，分別由不同部位的牛骨頭組成，分別有牛骨頭，牛彎彎、牛口條、牛心頭、牛順風(fēng)、牛百葉，牛腱子、牛尾巴、牛筋、牛肚、牛蹄、牛腸等等。我個(gè)人吃得最多的是牛骨頭和牛彎彎（牛彎彎，指的是牛膝蓋部位的那塊骨頭，因?yàn)榕＝钶^多，吃起來(lái)更過(guò)癮）。

牛骨頭系列的味道其實(shí)還是以香辣為主，略帶一點(diǎn)點(diǎn)的麻，比起以香辣出名的精武鴨脖子，牛骨頭的辣味可是有過(guò)之而無(wú)不及的，說(shuō)是吃牛骨頭，其實(shí)是啃牛骨頭上附著的分量還很不少的牛肉和牛筋，貼著骨頭部位的牛肉，肉質(zhì)緊實(shí)，筋膜膠質(zhì)更加豐富，吃起來(lái)那是相當(dāng)?shù)倪^(guò)癮，需要放開(kāi)了一切束縛，帶上一次性手套，兩手開(kāi)攻甩開(kāi)腮幫子啃，這樣粗獷而富有市井氣息的食物是不大適合初認(rèn)識(shí)的情侶或者商務(wù)伙伴們共享的，太有損形象了，倒是和興趣相投的好友們一起看球喝酒時(shí)吃最為合適。