馬鈴薯全粉，是以馬鈴薯為原料制造的一種產品。在加工過程中最大限度地保留了原料組織細胞的完整。所以復水后的馬鈴薯全粉具有鮮薯的營養、風味和口感。本項目就是利用其這一營養特性，建設馬鈴薯全粉生產因加工項目，需建筑廠房、購置生產設備及生產工藝技術、進行人員培訓等。
一、項目建設條件
（一）資源條件
綏濱縣位于黑龍江省北部，松花江下游與黑龍江交匯的三角地帶，地勢平坦，土壤肥沃。全縣幅員面積3335平方公里，轄3鎮6鄉，三個國營農場，現有耕地260萬畝，糧食作物以玉米、大豆為主，經濟作物有馬鈴薯、甜菜為主，年種植馬鈴薯2000公頃左右，年產量在3.6萬噸，資源相當豐富。我縣供電設施齊全，電力保障充足；程控電話可直播國內外，通訊方便快捷；供水、供熱及排水、排氣系統都很完善，社會服務體系健全，勞動力資源十分豐富。
（二）市場前景
馬鈴薯是世界五大作物之一，西方營養學家將馬鈴薯列為全營養食品，歐美人的飲食中幾乎餐餐都離不開馬鈴薯。馬鈴薯的營養成分非常全面，比例也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的含量稍低。許多國家又把馬鈴薯稱為“地下蘋果”，但馬鈴薯的營養成分卻大大高于蘋果。馬鈴薯中所含維生素C是蘋果的10倍，蛋白質是其5倍，B族維生素是其4倍，各種礦物質為幾倍至幾十倍不等。用馬鈴薯全粉添加到面包或糕點中，味道獨特，口感非常鮮美。以馬鈴薯全粉為原料制作的休閑小食品、快餐食品、兒童食品由于味道好，營養豐富。據食品專家分析，僅就目前國內市場而論，馬鈴薯全粉年需求量在3萬噸以上，如考慮到與國際市場接軌，年需求量不小于10萬噸。目前國內馬鈴薯全粉的年產量不過幾千噸，大部分需要進口。同時，馬鈴薯全粉項目具有市場容量大、投資風險小、投資回收期較短的特點，對馬鈴薯資源開發具有較好經濟效益和社會效益。由此可見，馬鈴薯全粉項目無論是其市場價格還是市場容量，都有極好的發展空間。
二、馬鈴薯全粉生產的主要工藝
馬鈴薯主要生產工藝為：預煮-脫皮-透煮-切片-烘干-粉碎-烘干。生產工藝較為簡單，在規模化生產中，主要是改善生產技術，實行自動化生產，降低生產成本，建設封閉式生產方式，滿足食品衛生要求。馬鈴薯全粉生產企業的主要建設項目為（按10000噸規模計算）： 1、2萬噸風冷原料倉庫；2、主要設備；（1）15噸水膜除塵蒸汽鍋爐一臺；（2）10噸預煮鍋一臺；（3）脫皮機1臺；（4）切片機1臺；（5）烘干機2臺；（6）粉碎機1臺；（7）全自動包裝機1臺。
三、投資估算及效益分析
（一）投資估算
項目設計生產能力為年產馬鈴薯全粉2000噸，投資總計2000萬元，其中：
（1）土建工程需投資500萬元：建筑生產廠房1200平方米，辦公用房400玉米，庫房600平方米，其它建房300平方米；
（2）購置生產設備需投資600萬元；
（3）流動資金900萬元。
（二）效益分析
馬鈴薯全粉的出廠價為8600元/噸，2000噸全粉可實現銷售收入1720萬元，利潤約800萬元，投資回收期為一年半。
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