勝芳三絕
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勝芳三絕
1、勝芳松花 [河北廊坊霸州市]
松花又名皮蛋，源于明朝，首產(chǎn)于江蘇，清朝傳入天津，后又傳入勝芳。并在制作過程中不斷改進(jìn)加工工藝，改良配方，使產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。成為當(dāng)?shù)刂耐撂禺a(chǎn)品之一。勝芳松花的特點(diǎn)是個(gè)大、味美、色澤好看。制作方法是：精心挑選優(yōu)質(zhì)新鮮的鴨蛋，用生石灰、純堿、茶葉、鹽等原料，采取傳統(tǒng)方法制做，松花蛋為茶色或琥珀色，呈現(xiàn)半透明膠凍狀，有彈性，有松枝花紋，蛋黃兒為深綠色或五彩色，粘度適宜。吃起來味美清香，涼爽可口，獨(dú)具特色。多年來，不但供應(yīng)國內(nèi)市場，而且遠(yuǎn)銷港澳、日本和南亞等國家和地區(qū)，被奉為宴席上的一道中國名菜。2003年勝芳松花被河北省人民政府授予“河北省重點(diǎn)名牌產(chǎn)品”。
2、勝芳藕粉 [河北廊坊霸州市]
過去東淀盛產(chǎn)菱藕，用白蓮藕所加工成的藕粉獨(dú)具風(fēng)味。沖出的面茶潤滑爽口，藕氣芳香，營養(yǎng)豐富，屬滋補(bǔ)佳品。勝芳藕粉曾在“萬國博覽會(huì)”上獲獎(jiǎng)。是中國最早的名牌食品之一。
3、勝芳河蟹 [河北廊坊霸州市]
勝芳河蟹由于其得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，與其它地方河蟹不同，其特點(diǎn)是皮簿、外殼不刺手、肉嫩、質(zhì)鮮、肥美、蟹黃充盈、香味淳厚，蒸煮兩便。勝芳河蟹不僅享譽(yù)京津，而且遠(yuǎn)銷港澳等地。曾在全國蟹類評(píng)比中名列第一。 勝芳出產(chǎn)的松花、藕粉、河蟹，統(tǒng)稱為勝芳“三絕”。
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