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1、三亞海鮮火鍋 [海南三亞]

三亞海鮮火鍋 —— 義龍海景漁村　　取材三亞本地海鮮，蝦、蟹、螺、貝、魚應(yīng)有盡有，各取所好。鍋底僅入姜片、蒜苗等調(diào)味，旨在保留原汁原味，尤其凸顯海鮮特有的清甜和營(yíng)養(yǎng)。

 2、雅亮老鼠豬 [海南三亞]

雅亮老鼠豬 —— 茂榕軒　　雅亮為三亞邊遠(yuǎn)山區(qū)，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)小種豬體質(zhì)細(xì)致緊湊，頭小而長(zhǎng)，耳小而直立，嘴尖，故又被形象稱為老鼠豬。其肉質(zhì)細(xì)嫩清甜，骨頭軟脆，大可連著皮肉嚼爛落肚，做法多為白切或干燒。

 3、疍家咸魚煲 [海南三亞]

疍家咸魚煲 —— 義龍海景漁村　　咸魚是海南人家中不可或缺的食材，咸魚腩肉煲、咸魚茄子煲、咸魚煲粥……可謂琳瑯滿目，葷素皆宜。疍家漁民在船上曬制的咸魚貴在無任何人工添加，肉質(zhì)緊實(shí)耐嚼。煲之魚香濃郁，佐酒下飯均可稱職。

 4、藤橋排骨 [海南三亞]

藤橋排骨 —— 耀華海南風(fēng)味食府　　用藤橋本地農(nóng)家自養(yǎng)土豬之排骨，以姜蒜汁、紅糖等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黃、甘香四溢，入口鮮咸微甜、外焦內(nèi)嫩，賣相與味道都是極佳。

 5、安游夜光螺 [海南三亞]

安游夜光螺 —— 鑫源餃子王　　產(chǎn)自安游近海，新鮮味美。連著螺殼一起用辣椒爆炒，螺肉爽脆重又帶有一股韌勁，甚有嚼頭。又有白灼的做法，保留了螺肉的自然鮮美，連外地人也能品得出里面的“甜”。

 6、檳榔花雞 [海南三亞]

檳榔花雞 —— 檳榔河旅游區(qū)　　雞是檳榔樹下養(yǎng)的雞，花是檳榔樹上開的花，兩下相遇，創(chuàng)造出一個(gè)三亞特色的藥膳，湯汁咸鮮可口，雞肉質(zhì)嫩香甜，飽了口福還養(yǎng)腸胃，值得一吃再吃。

 7、南海鮮鮑 [海南三亞]

南海鮮鮑 —— 貴賓樓　　南海野生鮑魚色澤美觀，口味純和、鮮美，肉質(zhì)緊湊，特大極品單只能達(dá)3兩重，為海味重滋補(bǔ)之首選。

 8、羊欄酸魚湯 [海南三亞]

由三亞疍家人首創(chuàng)，后經(jīng)羊欄鎮(zhèn)的當(dāng)?shù)厝税l(fā)揚(yáng)光大。食材取自三亞近海各種魚類，輔以三亞酸豆樹葉和果、酸楊桃、西紅柿、酸筍等。各種魚肉鮮嫩可口，魚湯酸度適中，食之令人胃口大開。原材料：三亞特有的酸楊桃、酸豆及近海鮮魚。做法：1.加入清水及三亞酸楊桃、三亞近海鮮魚、酸豆、西紅柿，放少許油，煮10分鐘;2.加入黃酒、白胡椒粉、少許醋和生抽，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮5分鐘;3.魚熟湯美時(shí)，加入鹽等調(diào)味品即可食用。

 9、荔枝溝鵝肉 [海南三亞]

荔枝溝的鵝肉遠(yuǎn)近聞名，特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩柔軟。做法以水煮白切為常見，蘸料則各家自有風(fēng)味。鵝肉已是味美，還有細(xì)嫩的鵝肝、脆生生的鵝腸，更有那肥厚的鵝掌，手抓著啃，味道甚佳。原材料：三亞荔枝溝農(nóng)家鵝。做法：1.把鵝宰殺洗凈，然后秘方腌制2小時(shí);2.將整個(gè)鵝放入冷水中煮到9成熟;3.切塊上碟，輔以各家自制蘸醬。

 10、南山素齋 [海南三亞]

南山素齋 —— 南山景區(qū)　　南山素齋選料嚴(yán)格，加工精細(xì)，除野菜、時(shí)令蔬菜外，多采用云南深山野生菌類、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各種真菌類制作，營(yíng)養(yǎng)豐富且具有極高的保健價(jià)值。南山素齋，源于上海龍華寺素齋，在原有的基礎(chǔ)上，融合寺院素齋、宮廷素食、民間素菜的精華，兼納南北地方風(fēng)味，并大力開發(fā)本地原料，特別是熱帶瓜果、花卉、海產(chǎn)、時(shí)疏，展現(xiàn)三亞 熱帶海洋特色。以粗料細(xì)做、精料巧做、素料葷做、俗料雅做的精神，力求處處達(dá)到“神妙”的境界。素齋含高纖維、高維生素、高蛋白低脂肪，并含多種酶、抗生素等，對(duì)人體十分有益，素菜原料廣泛，對(duì)補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)、清理腸胃、清醒大腦、養(yǎng)顏美容等功效顯著。