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廣西三寶

 1、合浦南珠 [廣西北海合浦縣]

合浦南珠產于廣西合浦。 合浦地處亞 熱帶，北有云開大山阻擋寒潮入侵，常年水溫多在15－300C之間。沿海港灣寬闊，有朱沙、青嬰、平江、楊梅、斷網、烏坭等七大天然珠池，每個珠池形狀象海底盆地，平均面積數萬畝。海底多有泉水涌出，能調節珍珠貝生長所需的適當鹽度。加上水溫適宜，海水浮游生物豐富，海底砂石結構奇特，給珍珠貝的產卵及繁殖生長創造良好條件。粒大珠圓，銀白晶瑩，光滑潤澤，質地細膩凝重。合浦南珠為高貴的裝飾品，當地把它加工成項鏈、戒指、耳墜、別針，以及小型擺件等達百余種。合浦南珠藥用價值較高，稱為藥珠。其粉末能定驚安神，清熱益陰。主治驚癇神昏，心悸不寐；外治目赤翳障，癰疽潰瘍等癥，為眼科、兒科、外科要藥。

 2、沙田柚 [廣西玉林容縣]

沙田柚，數廣西容縣沙田所產最為出名。桂林市臨桂縣、陽朔縣一帶，土壤肥沃，排水良好，與容縣沙田村的土質類似。種出的柚子無論形、色、香、味都和沙田村產品差不多，因此人們把臨桂縣、陽朔縣一帶產的柚子，也統稱為“沙田柚”了。　柚樹高十余米，枝葉繁茂，春季綻開小白花，霜降便是它的成熟、收獲的時節。　　廣西-沙田柚成熟后色鮮黃，底部可見金錢狀印環，俗稱“金錢印”。它的果實上端是個短頸，下端大而圓，每個重一二斤、二三斤不等，底部有個金錢狀痕跡，皮油黃。柚肉甜潤多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它有一層厚皮，便于長途攜帶，能較長時間保存柚肉不變質，被人譽為 “天然罐頭”。柚皮可作蔬菜或制蜜餞，有化痰、止咳功效。

 3、潯江魚 [廣西貴港港北區]

潯江水產資源豐富。潯江魚與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名，并稱為“廣西三寶”。鰣魚是潯江魚中最負盛名的。在潯江沿岸一帶，人們多稱之為“三來魚”，取其每年農歷三月必來之意。魚肉中多細刺，但廚師切割得法，能烹調出獨具特色的美妙佳肴。銀魚，是潯江魚中的佼佼者。又稱“面條魚”。銀魚長約二寸，唐代詩人杜甫曾有“二然二寸魚”的佳句，銀魚可煎可炒，可作湯，味道鮮美。魚感魚，是潯江水族一霸。古書上說：“池中有此，不能畜魚。”魚肉鮮美嫩滑。