清城區(qū)臘狗
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東陂臘味中的臘狗，首推關(guān)屋“遂昌號(hào)”制品。制臘狗要選2.5千克至3.5千克重的肥乳狗，宰好洗凈后去骨，用炒干的碎鹽腌；腌好后再以溫水洗凈，晾干水，淋姜汁酒，涂上糖和沙姜粉；然后造型，風(fēng)干。東陂臘狗嫩、爽、香、不腥不膩，可蒸可炒。
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