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“水東芥菜”在廣東省內(nèi)享有盛名。為了使這一品牌產(chǎn)生更好的效應(yīng)，真正讓農(nóng)民增收，電白縣想方設(shè)法在銷售渠道水東芥菜，廣東省電白縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。因產(chǎn)于該縣水東鎮(zhèn)彭村周邊地區(qū)而得名，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽脆可口、質(zhì)嫩無(wú)渣、鮮甜味美、生產(chǎn)量小的特點(diǎn)，在市場(chǎng)上非常-，屬于高檔蔬菜，在中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和國(guó)際市場(chǎng)都有良好的聲譽(yù)。

電白縣位于廣東省西南部，地處南海之濱，屬亞 熱帶季風(fēng)氣候，光照充足，雨量圖1水東芥菜種植基地.充沛，夏長(zhǎng)冬短，氣候溫和，具有發(fā)展蔬菜生產(chǎn)得天獨(dú)厚的優(yōu)越自然條件，.而水東雞心芥菜之所以有這樣的優(yōu)點(diǎn)還因?yàn)樗�的產(chǎn)地電白縣的氣候?qū)賮?nbsp;熱帶，而地質(zhì)為沙丘，水東周邊土壤也就為水東芥菜提供夠好的微酸性黃土壤。非常適合水東雞心芥菜的生長(zhǎng)，正是因?yàn)楫a(chǎn)地的“不可復(fù)制”，造就了水東雞心芥菜的獨(dú)特口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。.

水東芥菜是以產(chǎn)地賦名的具有明顯地方特色的優(yōu)質(zhì)蔬菜新品種圖2水東芥菜品質(zhì)特點(diǎn).，是群眾常食用的一個(gè)品種。普通芥菜經(jīng)過(guò)電白縣城水東彭村附近地區(qū)廣大菜農(nóng)和農(nóng)科人員的反復(fù)選育，徹底改變?cè)�品種莖葉直立、葉多莖少、纖維多、莖葉青綠并帶有苦味等缺點(diǎn)，使之轉(zhuǎn)變?yōu)榫硇摹⑶o多葉少、爽脆、莖顯乳白味帶微甘特征的優(yōu)質(zhì)品種，成為深受人們喜愛(ài)的餐桌蔬菜，市場(chǎng)發(fā)展前景看好。

由于其品質(zhì)受到種植區(qū)域的局限，即在電白縣境內(nèi)特別是水東彭村周邊地區(qū)種植面積最大，品質(zhì)明顯優(yōu)于其他地區(qū)。因此，人們將新培育的該品種稱之為“彭村芥菜”。彭村芥菜在農(nóng)批市場(chǎng)上，聞名遠(yuǎn)近。

后來(lái)水東其他地區(qū)也開始種植彭村芥菜，有關(guān)部門為了更大范圍發(fā)展彭村優(yōu)質(zhì)芥菜事業(yè)，對(duì)外開始宣傳為水東芥菜。

彭村的芥菜因多在旱地種植，以井水、有機(jī)肥澆灌，最為優(yōu)質(zhì)有名，因而有“水東芥菜甲天下，彭村芥菜甲水東”之稱。.